I pasticceri al top della guida Gambero Rosso
La guida Pasticceri&Pasticcerie di Gambero Rosso compie 10 anni e li compie nell’anno della pandemia che ha tanto colpito il settore.
La guida del decennale vede l’assegnazione del massimo premio, le Tre Torte d’oro al maestro Igino Massari con la Pasticceria Veneto di Brescia.
Ma sono numerosi, da Nord e Sud, i maestri artigiani premiati col massimo riconoscimento delle Tre Torte, a partire appunto dalla Pasticceria Veneto a Brescia meritevole delle Tre torte d’oro e Premio Hausbrandt. In Piemonte: Dalmasso – Avigliana (Torino); Fabrizio Galla – San Sebastiano Da Po (Torino). In Lombardia: Besuschio – Abbiategrasso (Milano); Cortinovis – Ranica (Bergamo); Dolce Reale – Montichiari (Brescia); Ernst K Knam a Milano; Fusto Milano a Milano; Pasticceria Roberto a Erbusco (Brescia).
In Veneto: Biasetto a Padova; Pasticceria Marisa a San Giorgio delle Pertiche (Padova). In Trentino-Alto Adige: Acherer Patisserie.Blumen – Brunico/Bruneck (Bolzano). Per l’Emilia-Romagna: Gino Fabbri Pasticcere a Bologna; Rinaldini a Rimini. In Toscana doppietta pratese: Luca Mannori; Nuovo Mondo. Nel Lazio: Bompiani a Roma; Belle Hélène a Tarquinia (Viterbo). Condivide il primato con la Lombardia la Campania: Maison Manilia – Montesano Sulla Marcellana (Salerno); Pasquale Marigliano a Nola (Napoli); Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro – Piaggine (Salerno); Pepe Mastro Dolciere – Sant’Egidio del Monte Albino (Salerno); Sal De Riso Costa d’Amalfi – Minori (Salerno). E in Puglia: L’Arte Bianca – Parabita (Lecce). Infine in Sicilia: Sciampagna – Marineo (Palermo).
Assegnati anche i premi speciali: Pasticcere Dell’anno (Premio Petra Molino Quaglia): Matteo Dolcemascolo della Dolcemascolo a Frosinone.
Novità Dell’anno (Premio Roboqbo): Fusto Milano a Milano. Miglior Pasticceria Salata (Premio Iceteam): Nuovo Mondo a Prato Miglior Comunicazione Digitale (Premio Fb -Gruppo Clabo): Gino Fabbri Pasticcere – Bologna; Pansa – Amalfi.
In totale la guida presenta 580 locali segnalati, 50 novità, 24 insegne meritevoli del riconoscimento delle “Tre Torte”.
