Morto Luca Caveziel, Maestro gelatiere

E’ morto ieri Luca Caveziel, uno dei Maestri italiani del gelato. Aveva compiuto da pochi mesi 97 anni.
Nato nel 1923, dopo la specializzazione in chimica alimentare conseguita in Svizzera ed aver lavorato in importanti laboratori, al termine della seconda guerra mondiale era rientrato a Catania come responsabile della produzione della famosa pasticceria di famiglia. La sua notorietà nel mondo del gelato inizia nei primi anni ‘70 quando viene chiamato a Milano, dal presidente del Comitato per la Difesa e Diffusione del Gelato Artigianale, Angelo Grasso, quale docente in uno dei primi corsi di formazione per gelatieri. Da allora è stato docente di prestigio in innumerevoli corsi, ha collaborato con associazioni di gelatieri, ha scritto tanti  articoli e ha condotto seguitissime rubriche su riviste di settore. Autore di libri di grande successo come “Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale “  che sono considerati la bibbia del gelato artigianale.