Dal 31 agosto al 3 settembre a Parma la 20esima edizione di Cibus, il Salone internazionale dell’Alimentazione. La rassegna verrà inaugrata dal Ministro degli Esteri Luigi di Maio, e interverranno anche il ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali Stefano Patuanelli e quello dello Sviluppo economico Giancarlo Giorgetti.
Gli organizzatori annunciano poi anche gli interventi del presidente di Confindustria Carlo Bonomi, del presidente di Federalimentare Ivano Vacondio e di Marco Travaglia, vice presidente di Centromarca.
Tra i convegni si segnala un focus sui prodotti alimentari italiani a denominazione d’origine, per presentare le best practices di quelli certificati che contribuiscono ad un’alfabetizzazione del gusto. E poi, tanti incontri sulla ripresa dei consumi e sui cambiamenti nei processi di distribuzione ed acquisto con particolare attenzione al tema dell’innovazione e della sostenibilità. Nel convegno inaugurale Industria e Distribuzione si confronteranno sulle sfide e le opportunità offerte dalla multicanalità, dove l’on line rappresenta sempre di più una dimensione di approfondimento e disintermediazione informativa. Si evidenziano, tra gli altri, il convegno di Confagricoltura sul futuro dell’agricoltura italiana; quello sulle prospettive del canale di vendita Horeca (acronimo di Hotellerie Restaurant-Café) curato da Dolcitalia che evidenzia un’espansione delle vendite con un balzo di +11,6% nel mese di giugno 2021, con le vendite ai bar che salgono del 62,6% e quelle ai ristoranti del 43,5%.
