Nei primi sei mesi dell’anno le vendite a volume nella grande distribuzione sono cresciute del 2% rispetto allo stesso periodo di un anno prima, una crescita che a valore tocca il +3,8%. E’ quanto emerge dal Rapporto Coop 2025 che, tuttavia, evidenzia come questo sia contestualmente accompagnato da un calo della spesa reale per la ristorazione fuori casa pari a un 2,2%.
Il rapporto evidenzia come seppure l’inflazione alimentare sia meno alta nel nostro Paese che nel resto d’Europa, le persistenti difficoltà reddituali degli italiani fanno sì che resti alta a tavola la ricerca del risparmio e di soluzioni di maggiore convenienza. Questa ricerca, tuttavia, sembra rivolgersi in minor misura verso il discount, che nel primo semestre 2025 registra una crescita a volume del +1,8%, e più verso gli scaffali dei supermercati che mettono a segno un +2,7%. E qui gli italiani prediligono i prodotti in promozione e quelli a marchio del distributore: il 40% infatti inizierà o aumenterà l’acquisto di prodotti alimentari in offerta/promozione (mentre solo il 5% smetterà o diminuirà)e il 18% acquisterà più prodotti a marca del distributore, più del doppio rispetto a quelli che aumenteranno l’acquisto di marchi industriali (9%).
Per quanto riguarda le scelte di acquisto prevale il cibo salutare, che premia frutta e verdura e altri comparti del fresco. Nei carrelli quindi più frutta esotica, latte fermentato, pane, yogurt, olio, meno zucchero, meno sale, carboidrati con i cibi ultraprocessati che perdono appeal. Nel 2024 i prodotti ultraprocessati sono calati del 3,3% contro -1,7% del totale food con una correlazione che negativa tra la presenza di additivi segnalati in etichetta e le vendite.
In questo trend si spiega anche l’accelerazione del biologico con una crescita delle vendite a valore molto importante anche nel sud d’Italia; sono 8,4 milioni gli italiani che nei prossimi mesi aumenteranno questi acquisti. Nella svolta salutista rientra anche l’avanzata del no-alcohol, soprattutto fra i giovani: 15,4 milioni di italiani preferiscono una bevanda analcolica anche quando possono scegliere.
Un aspetto significativo il controllo del peso da ottenere anche con l’utilizzo di farmaci ad hoc per raggiungere l’obiettivo. Il 16% degli italiani ha già utilizzato o sarebbero interessati a provare farmaci per il diabete che hanno anche un impatto diretto sul metabolismo e dunque tengono il peso sotto controllo.
