“Cerchiamo imprenditori, multi-unit operator, investitori e manager che condividano la nostra visione della ristorazione organizzata italiana. Più che semplici affiliati, desideriamo partner che comprendano il valore della costruzione di un sistema imprenditoriale nel lungo periodo. La priorità rimane sempre quella di preservare la coerenza strategica del progetto, la qualità dell’esecuzione e la capacità di creare valore nel lungo periodo per tutti gli stakeholder coinvolti”. Così Elena Bianchini, CEO di Ca’Pelletti Retail srl, società del Gruppo Surgital spiega l’ultima iniziativa legata alla catena di ristoranti legati alla tradizione culinaria romagnola.
Ca’ Pelletti Retail, infatti, è una società controllata dal Gruppo Surgital da cui nasce l’innovativo format di ristorazione contemporanea italiana d’ispirazione romagnola con l’obiettivo di replicare un’idea moderna di locanda tradizionale: accogliente, informale, organizzata, capace di offrire un’esperienza quotidiana di cucina italiana con servizio al tavolo.
L’essere parte di un gruppo industriale solido, già operante nel settore del food service, rappresenta un vantaggio competitivo nel panorama della ristorazione italiana organizzata dove il full service restaurant è chiamato a trovare nuove forme di equilibrio: tra qualità e accessibilità, tra servizio e velocità, tra identità gastronomica e capacità di essere replicabile.
Le sinergie riguardano non soltanto l’approvvigionamento e la qualità delle materie prime, ma soprattutto la capacità dell’azienda di trasferire nel retail competenze industriali, logistiche, di ricerca e sviluppo, controllo qualità e innovazione di prodotto maturate in oltre quarantacinque anni di attività internazionale. Una connessione profonda che consente di operare con una visione di lungo periodo e di costruire un modello imprenditoriale in grado di coniugare tradizione gastronomica e cultura manageriale.
Ca’ Pelletti conta oggi cinque locande: due a Bologna, una a Milano, una a Padova e una a Bergamo presso il centro commerciale Oriocenter.
