Lievito: un prodotto da valorizzare, non da demonizzare
Scoprire le virtù misconosciute del lievito e valorizzarle grazie ad una corretta informazione. E’ questo il messaggio lanciato al convegno “Lievito:...
Categoria: Pasta, pane & dolci
Nasce Fornoitalia: gruppo di panificazione e pasticceria surgelati
Le pasticcerie Lizzi di Milano e La Donatella di Venezia, Forno della Rotonda di Caronno Pertusella VA e il piemontese Spar,...
Intesa Ministero-Barilla per la filiera del grano duro italiano
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali e Barilla hanno firmato stamane a Roma il protocollo per la valorizzazione della filiera...
I prodotti da forno artigianali valgono oltre 8 miliardi
Nel 2018 la produzione di panettoni artigianali si è attestata su 5,3 milioni di tonnellate con un giro d’affari di 107...
Pasta: è boom dei contratti di filiera
E’ boom dei contratti di coltivazione tra pastai e mondo agricolo e cooperativo. Il numero di questi accordi, attivi già da...
Balocco punta sui biscotti salutistici
Per seguire al meglio le scelte dei consumatori sempre più attente agli aspetti salutistici degli alimenti, Balocco investe per posizionarsi ai...
Despar propone il Panettone integrale
Despar guarda alle prossime festività, presentando all’interno della propria linea Premium il Panettone con farina integrale. Realizzato con farina di grano...
Da Ferrero in Italia i Nutella Biscuits
Ferrero lancia in tutta Italia i Nutella Biscuits, il nuovo prodotto con cui il gruppo alimentare di Alba punta al primato...
Da Céréal i nuovi biscotti al cacao senza zucchero
Céréal, specialista nella ricerca nutrizionale, presenta i biscotti Fior di cacao senza zucchero. Friabili e g con al loro interno un...
La Mère Poulard Natale da collezione
Mont Saint-Michel, in Bretagna, non è famosa solo per la storica Abbazia. Dal 1888 è la sede di una rinomata biscotteria: LA...
Ismea: cambiano le abitudini di consumo di pasta
La pasta in Italia rappresenta oggi il 3% della spesa alimentare complessiva. Dieci anni fa era il 16%. Una diminuzione significativa...
I salumi Ferrarini per il Napoli Pizza Village di New York
Il Prosciutto Cotto e il Salame Ferrarini sono stati scelti dai pizzaioli napoletani presenti al Napoli Pizza Village Special Edition New...
Rana presenta i ravioli col cuore di riso
E’ iniziata oggi a Isola della Scala nel Veronese la 53esima della Fiera del Riso. Partner ufficiale è il Pastificio Rana...
“Gradisca” un gelato, dal Sigep di Rimini le tendenze per Ferragosto
L’Osservatorio SIGEP di IEG – Italian Exhibition Group annuncia puntuale le tendenze per la festa clou dell’estate, incontrando l’unica Pastry Chef...
L’Angelica presenta gli snack salutistici Coco Choco
L’Istituto Erboristico L’Angelica attento ai nuovi trend entra con forza e da pioniere nel mercato degli snack salutistici presentando i Coco Choco snack...
