Sammontana Italia, azienda che opera nel settore del gelato e della pasticceria surgelata, è tornata a livelli di fatturato antecedenti alla pandemia Covid-19 facendo registrare, nel 2021, un dato di 397 milioni di euro. Lo ha fatto sapere l’azienda in una conferenza stampa organizzata nella propria sede di Empoli (Firenze) in cui ha tracciato un bilancio delle attività aziendali, analizzando le prospettive future.
Relativamente al margine operativo lordo, Sammontana ha registrato un valore Ebitda superiore al 2020, ma ancora distante dal dato pre pandemico a causa dell’incidenza dei costi di produzione, in particolar modo l’aumento relativo alle materie prime e al consumo energetico.
“Per quanto riguarda il 2022 – fa sapere Leonardo Bagnoli, ad di Sammontana – ci aspettiamo una tendenza simile al 2020. Sebbene gli andamenti di vendita siano positivi, è prevedibile una contrazione di consumi in risposta all’aumento generalizzato dei prezzi del prodotto finito, che si è resa necessaria per contenere, almeno in parte, del secondo semestre 2021 delle materie prime e dei costi energetici. Auspichiamo una parziale compensazione grazie al ritorno dei consumi nel canale bar, soprattutto per la colazione”.
Per il 2022, Sammontana ha presentato una serie di nuove proposte sia per il settore del gelato che della pasticceria. In particolare, la linea di gelato stecco Gruvi si amplia con la linea ‘mirtillo inaspettato’ e ‘nocciola risoluta’, oltre al nuovo gusto ‘fiordilatte e biscotti’ del Barattolino e del cono Cinque Stelle. Nella linea Amando, realizzata con latte di mandorle senza glutine, vengono introdotti una vaschetta al caramello salato e granella di mandorle di Sicilia. Inoltre sono stati introdotti nella linea dei prodotti un cono alla vaniglia variegato ai frutti di bosco, un gelato ‘sereno al mango’ per la linea Fruttiamo, oggetto di un importante restyling, oltre a un’edizione limitata di ‘S’oru de Sardigna’ realizzato con ricotta sarda, miele millefiori e granella di biscotto. Grazie al recente accordo con Loacker, firmato nelle passate settimane, viene invece introdotta una nuova linea di biscotti gelato. Nella croassanterie è stata effettuata una rivisitazione delle ricette e l’introduzione di nuovi prodotti, inserendo anche una nuova proposta vegana che sarà distribuita nei bar nel secondo semestre dell’anno. Investimenti importanti sono stati attivati infine nel campo della sostenibilità, migliorando i processi aziendali e riducendo l’impatto ambientale.
