Il caseificio trevigiano rilancia Mandriot, un marchio storico dell’agroalimentare Made in Italy. Chi non ricorda il celebre refrain che impazziva nelle televisioni del Belpaese poco più di quarant’anni fa e che preannunciava il ritorno di una bontà alimentare tanto amata dagli italiani. Le cose buone di un tempo, che hanno segnato la storia e la vita di tante generazioni, sono parte integrante del patrimonio di una comunità e il loro recupero e rilancio, in chiave contemporanea, consente anche di confrontarci con quella ingegnosità e laboriosità imprenditoriale che tanto ha reso celebre in nostro paese nel mondo.
Oggi con la Linea Mandriot il Caseificio Fratelli Castellan prosegue lungo la strada della continua innovazione cui il mondo caseario deve tendere sempre più. Fiore all’occhiello della nuova linea è lo Yogurt nei caratteristici vasetti in vetro da 300 grammi e disponibili in otto diversi gusti. Realizzati solo con il miglior latte italiano, fermenti naturali e con una sapiente lavorazione artigianale. Per il suo formato è l’ideale anche per pause pranzo, lontano da casa, in cui prevale il potere saziante del latte e l’aspetto salutistico grazie alle sue sostanze nutritive come proteine, vitamine e minerali.
Accanto al sano e gustoso yogurt la Linea Mandriot presenta anche lo Stracchino, la Robiola, la Ricotta fresca e le diverse Caciotte. Formaggi freschi, realizzati con latte rigorosamente italiano, latte del territorio veneto, che trovano nella lavorazione uno dei loro punti di forza. Altro punto di forza dei formaggi freschi non stagionati è la presenza di una ridotta quantità di sale, in linea con gli attuali orientamenti salutistici tesi a comprimere il consumo di sodio nell’alimentazione.
Esclusiva anche l’immagine del packaging dello yogurt e dei formaggi Mandriot. Due linee verticali blu che incorniciano al centro il restyling grafico dello storico marchio Mandriot e una giovane testimonial entusiasta della freschezza e bontà del prodotto italiano che invita i consumatori ad una nuova esperienza di gusto.
Il Caseificio Fratelli Castellan prosegue l’esperienza della storica “Latteria turnaria” di Ponte di Piave del 1919, cioè di una di quelle latterie che già alla fine dell’Ottocento si erano diffuse nell’attuale Triveneto e che puntavano a lavorare il latte degli allevatori soci della latteria. In piena autonomia l’allevatore decideva poi se ritirare i formaggi e venderli in proprio o lasciarli vendere allo spaccio della latteria. Una pratica di “cooperativismo di comunità”, che riuniva le competenze di filiera, con gli allevatori, i maestri casari e i venditori, con il valore della comunità e del territorio. Così nacque la Latteria turnaria di Ponte di Piave di cui il Caseificio Fratelli Castellan ha ereditato la sede che oggi rappresenta un moderno stabilimento di produzione in cui si valorizza la lavorazione artigianale dei formaggi freschi attraverso esperti casari e sotto il costante monitoraggio del laboratorio di qualità.
Tra i formaggi freschi oltre allo stracchino artigianale il Caseificio trevigiano seguendo le ricette tradizionali produce la delicata Robiola artigianale, la soffice ricotta, gustose Caciotte e il primo formaggio fresco a pasta molle in Italia a ricevere la Denominazione di Origine Protetta, la Casatella Trevigiana DOP prodotta con il latte delle stalle certificate della provincia di Treviso. Tra le ultime linee prodotte sempre con latte rigorosamente del territorio ci sono la biologica, e quella del senza lattosio. Il Caseificio Fratelli Castellan è uno dei soci promotori del Consorzio per la tutela del formaggio Casatella Trevigiana Dop.
