Il Miglior Panettone Classico del mondo non è di Milano ma di Caserta. Il maestro pasticcere di grande esperienza, Pietro Sparago, di Centurano (CE) soprannominato “Il Re dei dolci” si è aggiudicato il primo posto sul prestigioso podio nella categoria del panettone classico al Campionato “Miglior Panettone del Mondo 2024” della Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e cioccolateria (FIPGC. Un prodotto che ha saputo interpretare alla perfezione la ricetta originale, con una lievitazione impeccabile e un equilibrio perfetto tra tutti gli ingredienti. La pasta alta e morbida, un giusto livello di acidità, la texture leggera con una alveolatura fine e regolare, sono state le carte vincenti.
Patrizia Mancuso, di Vignate, Milano ha conquistato il primo posto assoluto nella categoria Panettone decorato con la sua raffinata creazione: un panettone che ha saputo combinare eleganza, innovazione, buon gusto. A decretare la vincitrice, la giuria di eccezione formata da Cinzia Iotti, Molly Coppini e i pasticcieri esterni APEI (Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana) Emanuele Valsecchi e Vincenzo Donnarumma.
Non solo panettone. Quest’anno la Federazione ha voluto dare spazio ad un altro grande dolce della tradizione italiana, il Pandoro. Nella categoria, il primo posto del podio va a Raffaele Romano di Solofra (Avellino) che si è distinto con una preparazione impeccabile: ha esaltato la morbidezza e la delicatezza della tradizione veneta, facendo leva su una tecnica perfetta e una distribuzione dell’aroma vaniglia veicolato da burro di altissima qualità.
