Al Sigep Word, da domani e fino al 22 a Rimini si fa strada il green, Nel Salone internazionale del Foodservice dolce non mancheranno le proposte di alimenti dolci a base vegetale. E’ il segnale di una nuova tendenza che, dopo aver interessato i sostituti delle carni e dei latticini, adesso inizia ad interessare anche la pasticceria e gelateria.
E proprio a Sigep 2025 va in scena Vegâteau: il contest che celebra la dolcezza della pasticceria vegetale.
L’appuntamento è fissato per lunedì 20 gennaio alle 15 presso lo spazio Blooming Bistrò del Sigep: in conferenza stampa viene presentata la nuova edizione di Vegâteau e viene aperto il bando per l’iscrizione dei pastry chef che vogliono distinguersi con creazioni 100% vegetali.Un contest che parla al futuro della pasticceria Vegâteau, ideato da LAV Onlus in collaborazione con Funny Veg, che è anche un invito a ripensare la pasticceria in chiave inclusiva, etica e sostenibile. Con il patrocinio di APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana e dei Consorzi Pasticceri di Bergamo e Brescia.
E sempre al Salone di Rimini la Tetra Pak accanto alle altre proposte presenta una nuova formulazione di gelato a base vegetale.
Insomma, anche il mondo della gelateria e della pasticceria sembra adeguarsi in fretta alle nuove esigenze del mercato.
