Milano Ristorazione ha presentato la Rendicontazione di Sostenibilità 2024, consolidando il proprio impegno verso un modello di crescita fondato su trasparenza, benessere collettivo e sostenibilità ambientale. In un’ottica di continuo miglioramento, la Società ha scelto di adottare volontariamente gli European Sustainability Reporting Standards (ESRS), in anticipo rispetto a quanto previsto dalla Direttiva CSRD, la nuova normativa europea in materia di rendicontazione di sostenibilità.
Nel 2024, ha incrementato del 205% l’uso di energia rinnovabile, riducendo del 31% l’utilizzo di fonti fossili. Sul piano ambientale, si segnala una diminuzione dell’8% nei consumi idrici e una riduzione del 15% nella produzione di rifiuti, quasi totalmente destinati al recupero.
Un altro aspetto fondamentale dell’impegno di Milano Ristorazione è l’evoluzione dei menu scolastici, sempre più orientati verso scelte consapevoli e bilanciate. Dal 2015 al 2024, la Società ha ridotto del 36% le emissioni di CO₂e associate ai pasti scolastici, anche grazie alla diminuzione degli acquisti di carne del 25% e all’aumento dell’8% di quelli di ortaggi. Nel 2024 ha raggiunto quasi il 50% di materie prime biologiche utilizzate sul volume totale di derrate acquistate e consumate. Ogni pasto servito nelle scuole riporta l’indicazione dell’impronta di CO2e, a testimonianza dell’impegno educativo della Società, che attraverso progetti e iniziative mira a sensibilizzare le nuove generazioni sull’importanza di scelte alimentari consapevoli e sostenibili.
Al centro dell’attività quotidiana di Milano Ristorazione si confermano dunque i bambini e le bambine delle scuole milanesi, a cui nel 2024 sono stati serviti oltre 15 milioni di pasti. La qualità del servizio si fonda su un sistema di controllo qualità solido e in continuo rafforzamento, che in un anno ha visto la realizzazione di 155 audit interni e oltre 33.000 verifiche sulle attività in appalto, tra cui la somministrazione dei pasti e i servizi di pulizia.
