Roma è pronta ad accogliere un’edizione senza precedenti del World Trophy of Pastry, Gelato & Chocolate, il prestigioso campionato mondiale della Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC) che si terrà nei giorni 8 e 9 novembre presso l’elegante cornice dell’Hotel Roma Aurelia Antica.
L’edizione 2025 segna una svolta nella storia del trofeo: 7 ore e mezzo di tempo, due pièce artistiche da realizzare interamente in loco, categorie tecniche ampliate, e due giurie distinte. Le squadre sono formate da 3 concorrenti professionisti e 1 team manager pronte a rappresentare il proprio Paese in una sfida che mescola tecnica, creatività e storytelling gastronomico nel tema: “La natura: le bellezze della mia nazione”.
“Questa edizione sarà diversa da tutte le precedenti – dichiara Matteo Cutolo, Presidente FIPGC. Abbiamo scelto di alzare l’asticella, non solo dal punto di vista tecnico, ma anche nel significato profondo dell’evento. Il nostro obiettivo come Federazione è promuovere l’eccellenza dell’arte dolciaria in tutte le sue forme, ricercando il meglio nel mondo: nelle tecniche d’avanguardia, negli ingredienti, nell’innovazione continua. Sarà un vero e proprio viaggio artistico e sensoriale, capace di unire cultura, creatività e identità in un’unica grande celebrazione internazionale.”
Ogni team avrà a disposizione 7 ore e 30 minuti per realizzare una serie di preparazioni complesse:
- due pièce artistiche, una in cioccolato e una in zucchero e pastigliaggio, alte tra i 120 e i 180 cm e completamente edibili;
- due praline di cioccolato, una con stampo e una senza;
- una monoporzione gelato, che includa almeno un frutto tipico del proprio Paese;
- una torta moderna, con almeno una crema a base di frutta secca.
A rappresentare l’Italia sarà una squadra composta dai maestri pasticcieri Nicolas Vella di Val della Torre, Torino, Marco Andronico, originario di Sannicola (Lecce), e Fabio Cascio, di Cento (Ferrara), vincitori dell’ultimo Campionato Nazionale FIPGC disputato nel 2024.
Il gran finale è atteso per il 9 novembre alle ore 18, con la cerimonia ufficiale di premiazione e la consegna del Trofeo Mondiale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria FIPGC.
L’evento è gratuito e aperto al pubblico: appassionati, studenti, operatori del settore e curiosi avranno l’opportunità di assistere da vicino alla realizzazione di vere e proprie opere d’arte dolciarie.
Il World Trophy of Pastry, Gelato and Chocolate si svolge con cadenza biennale. L’ultima edizione, tenutasi a Milano nel 2023, ha visto trionfare la Francia, seguita dalla Cina al secondo posto e dal Giappone, medaglia di bronzo.
La dolcezza non finisce qui. Ci saranno anche il World Trophy of Professional Tiramisù (7 Novembre) e il Cake Artists World Championship (10 Novembre).
