A Padova, nello storico Palazzo della Ragione, si sono svolti gli “Stati Generali della Ristorazione Italiana” promossi da FIPE-Confcommercio e APPE Padova che ha festeggiato gli 80 anni di vita. Sono intervenuti tra gi altri il Ministro delle Imprese e del Made in Italy Adolfo Urso, che ha sottolineato come la ristorazione rappresenti “una delle espressioni più autentiche del Made in Italy, un patrimonio da sostenere con politiche mirate e strumenti moderni” e il Presidente di FIPE-Confcommercio Lino Stoppani.
Tra i temi affrontati: il legame tra turismo e ristorazione come leva strategica per il Paese, la sostenibilità ambientale e sociale come fattore competitivo, la formazione continua, l’innovazione digitale e il ricambio generazionale come chiave per la crescita del settore. Un focus particolare sullo stato attuale della ristorazione, minacciato da diversi fenomeni, ma anche con grandi prospettive di crescita.
A conclusione dell’evento si è svolta la cerimonia di consegna dei riconoscimenti “Land of Venice – Food Excellence”, patrocinata dalla Regione del Veneto, che valorizza i ristoranti capaci di coniugare qualità, innovazione e radicamento territoriale, diventando ambasciatori dell’eccellenza veneta. Premiati 38 ristoranti della regione,
