Nel cuore di Venezia, a pochi passi da Piazza San Marco, il Nolinski Venezia, hotel cinque stelle della collezione Evok, accoglie una nuova firma gastronomica: Zeffirino, lo storico ristorante fondato a Genova nel 1939. Con questa apertura, l’emblematica istituzione ligure torna alle proprie radici italiane pur proseguendo la sua espansione internazionale, portando quasi un secolo di eredità culinaria in una delle città più affascinanti del mondo. Accanto alle sedi di Genova, Monaco, Parigi e Istanbul, Zeffirino Venezia apre un nuovo capitolo nella storia della casa, che proseguirà il suo sviluppo con l’apertura di nuovi locali.
Ospitato nella raffinata cornice del Nolinski Venezia, hotel cinque stelle della collezione Evok situato nell’ex edificio della Borsa di Venezia, a pochi passi da Piazza San Marco e dal Teatro La Fenice, Zeffirino svela una nuova destinazione in cui la gastronomia italiana incontra la sofisticata eleganza senza tempo di Venezia.
Al cuore dell’identità del ristorante c’è la sua creazione più famosa: il pesto genovese, considerato da molti uno dei migliori d’Italia. Preparato secondo la ricetta originale, unisce basilico di Pra in Liguria, Parmigiano Reggiano, pecorino, pinoli, aglio e olio extravergine d’oliva, tradizionalmente pestati in un mortaio di marmo. Da Zeffirino Venezia, gli ospiti scopriranno questa preparazione iconica messa in scena con eleganza, spesso ultimata al tavolo grazie al carrello del pesto signature, un rituale che incarna l’attaccamento della casa alla tradizione.
Il menu di Zeffirino Venezia onora la ricchezza della gastronomia italiana attraverso piatti emblematici della tradizione genovese. Gli ospiti vi scopriranno una cucina radicata nella tradizione ligure, in cui la pasta fatta a mano ogni giorno nel ristorante, gli ingredienti d’eccezione e le ricette iconiche come le Trofie al Pesto celebrano l’autenticità della gastronomia italiana.
Tra i piatti imperdibili:
- Trofie al Pesto, l’emblematica pasta ligure
- Paffutelli alla Frank, ravioli creati in omaggio a Frank Sinatra
- Focaccia di Recco, specialità ligure iconica
- Branzino al Sale, branzino cotto in crosta di sale
- Gelato al pistacchio come alle giostre, il dessert signature della casa: gelato al pistacchio preparato al momento, servito con pistacchi caramellati – per due
Questi piatti celebrano l’eredità culinaria senza tempo di Genova e il savoir-faire tramandato di generazione in generazione dalla famiglia Belloni.
Situato al terzo piano, Zeffirino Ristorante incarna tutta l’espressione della casa genovese. Dedicato alla cena, offre un’esperienza gastronomica elegante e immersiva, che onora la ricchezza della tradizione ligure in un ambiente raffinato, fedele allo spirito storico di Zeffirino.
Zeffirino Venezia – Nolinski Venezia Il Caffè – Pranzo Ristorante – Cena
Indirizzo Nolinski Venezia Calle Larga XXII Marzo, 2032 30124 Venezia, Italia
Instagram @zeffirino_venezia Siti web www.zeffirino-restaurant.com www.nolinskihotels.com
