Oggi è il World Pizza Day, la giornata mondiale della pizza che celebra uno dei prodotti più noti e apprezzati del Made in Italy alimentare. Un cibo che per gli italiani è considerato il simbolo della nostra tavola addirittura più della pasta. (89 contro 88%): lo comunica Coldiretti che ha realizzato un’indagine con Ipsos.
Importante anche l’aspetto economico. Oggi con un fatturato che sale a oltre 15 miliardi di euro all’anno la pizza si conferma un tesoro del Made in Italy simbolo del successo della dieta mediterranea nel mondo. Sono poi 121mila i locali che servono pizza con una forza lavoro superiore alle 100mila unità.
Quasi 2 italiani su tre (65%) mangiano la pizza almeno una volta alla settimana, ma c’è anche un 13% che la mette nel piatto da 2 a 4 volte a settimana in pausa pranzo o come cena, a casa ma anche fuori
In Italia – continua la Coldiretti – si sfornano 2,7 miliardi di pizze all’anno che in termini di ingredienti significano durante tutto l’anno 200 milioni di chili di farina, 225 milioni di chili di mozzarella, 30 milioni di chili di olio di oliva e 260 milioni di chili di salsa di pomodoro.
Nonostante il moltiplicarsi dell’offerta, la margherita resta la più diffusa e apprezzata. La leggenda narra che nel giugno 1889, per onorare la Regina d’Italia Margherita di Savoia, il cuoco Raffaele Esposito abbia preparato la “Pizza Margherita”, condita con pomodori, mozzarella e basilico, per rappresentare i colori della bandiera italiana.
