Nell’ambito di Beer&Food Attraction dal 18 al 20 febbraio a Rimini si svolgerà la 2a edizione dell’Italian Craft Beer Conference, evento organizzato da Unionbirrai, in collaborazione con Italian Exhibition Group.
Un ricco programma di 3 giorni grazie al quale approfondire le diverse tecniche di produzione birraria, esplorare nuove tecnologie, discutere sulle materie prime e analizzare le tendenze del mercato della birra artigianale, mettendo a confronto tutti gli attori della filiera. I convegni si svolgono in Sala Tiglio – Pad. A6.
QUESTO IL PROGRAMMADOMENICA 18
11:30 – 12:20 | Controllo qualità in birrificio: spunti per un monitoraggio consapevole del processo, dalla materia prima al prodotto finito
David Pierattoni – Biomerieux Italia Industry Account Manager Food, Beverage & Nutraceuticals Adriatic Region
Paolo Berardinetti – Piramide – Cleaning specialist
12:30 – 13:20 | Make your choice for wheat beers
Gilles Goemaere, Technical Sales Support Fermentis®
16:30 – 17:20 | Detergenza e sanificazione in produzione: un approccio moderno e consapevole
Paolo Berardinetti, Piramide – Cleaning specialist
Raffaele Bonaventura, Piramide – Cleaning specialist
LUNEDÌ 19
10:30 – 11:20 | Malt analysis and impact of other cereals on beer quality
Yahia Chabane, Malt & Beer craft manager chez Boortmalt
11:30 – 12:20 | Ottimizzazione e sostenibilità di processo – soluzioni tecnologiche e biotecnologiche
Gianmaria Ricciardi, Technical Sales Manager – Italy, Slovenia, Greece, Spain & Portugal
12:30 – 13:20 | Brewing with YCH 702 – A new flowable hop extract
Kacper Kulpa, Brewing Innovations team and Yakima Chief Hops
13:30 – 14:20 | Showcase di Luppoli Grand Cru nuovo raccolto
Eugenio Pellicciari, Founder & COO of Italian Hops Company
Alessandra Agrestini, Consulente e divulgatrice birraria – Italian Hops Company
14:30 – 15:20 | L’importanza della schiuma nella birra e il miglioramento della sua stabilità
Alirio Caldera, Weyermann® International Malting & Brewing Expert
15:30 – 16:20 | The insight of primary and secondary gushing by a maltster
Karl Dingemans, Maltster and Mouterij Dingemans
16:30 – 17:20 | Gestire la luppolatura nelle birre low alcohol – Esempi pratici
Enrico Prenni, Territory Sales manager Italy, Slovenia, Croatia, Slovakia, Hungary, Romania, Bulgaria
MARTEDÌ 20
10:30 – 11:20 | The curious case of Cask Conditioned Ale
Adam Johnson, European Technical Sales Murphy & Son®
11:30 – 12:20 | Acqua e caratteristiche dell’acqua
Dott. Lorenzo Bavagnoli, Product Manager Food Hygiene REYS
Dott. Simone Cagliani, Product Specialist Water Treatment REYS
Dott. Claudio Paganelli
12:30 – 13:20 | La Brewery Analytics nel 2024: migliorare risultati e profitti in birrificio tramite dati e numeri
Marco Battaglia, CEO J-Software
Nicola Simion, Birraio Freelance – BirraPro
