A seguito delle molte richieste ricevute è stata decisa in via eccezionale una ulteriore proroga al 15 settembre 2024 della possibilità di iscriversi alla quarta edizione di “Extra Cuoca – Il talento delle donne per l’olio extravergine di oliva” 2024, il concorso nazionale ideato per valorizzare il talento delle cuoche professioniste che, attraverso le loro ricette, esaltano le caratteristiche di qualità e gli impieghi in cucina dell’olio extra vergine d’oliva.
“Le cuoche sono alle prese con la stagione estiva, un momento di grande stress a livello lavorativo per chi vive nel mondo della ristorazione – spiega Alessandra Baruzzi, coordinatrice nazionale del compartimento Lady Chef della FIC (Federazione Italiana Cuochi) – l’iscrizione al concorso Extracuoca non prevede la semplice compilazioni di moduli, bensì lo studio della ricetta in toto, a partire dal tipo di piatto da mettere in gara, agli ingredienti migliori da utilizzare, alla realizzazione del piatto finale che va provato, in alcuni casi anche più volte, anche in virtù del fatto che se si dovesse arrivare in finale, la sfida ai fornelli prevede la preparazione del piatto in massimo un’ora. Non parliamo quindi di una semplice iscrizione, ma di dover presentare una ricetta interessante, fatta con ingredienti locali e di eccellenza e che soprattutto vadano a sposarsi con l’olio scelto tra quelli proposti. In alcuni casi poi le cuoche decidono di partecipare con più ricette per le diverse categorie in gara quindi lo studio è moltiplicato. Per le nostre “Lady chef” è di grande importanza poter partecipare a questo concorso che oltre alla visibilità personale porta ad approfondire la conoscenza dei diversi oli dell’Ercole Olivario ed è quindi anche un momento formativo importante. Con questo ulteriore slittamento della possibilità di partecipazione, siamo sicure che tante più cuoche avranno il tempo di sperimentare abbinamenti e proporre ricette vincenti”.
La valutazione dei numerosi impegni professionali derivanti dalla stagione estiva in corso e le oggettive difficoltà riscontrate nell’adempimento delle condizioni di iscrizione, di cui si è fatta portavoce Alessandra Baruzzi, coordinatrice nazionale di Lady Chef, hanno indotto i partner organizzatori del concorso nazionale Extracuoca a prendere in considerazione le voci di molte cuoche e ad accogliere la loro richiesta di ottenere una nuova proroga della data di iscrizione fino al nuovo termine del 15 settembre 2024.
Le cuoche professioniste potranno iscriversi gratuitamente ad Extra Cuoca 2024 compilando il modulo on line di iscrizione (disponibile, insieme al regolamento, al sito https://extracuoca.it/iscriviti/ ). Per info contattare la Segreteria Organizzativa del Concorso “EXTRACUOCA” c/o Promocamera – Azienda Speciale Camera di Commercio dell’Umbria Tel. 075.9660.589 – 639 extracuoca@umbria.camcom.it.
