L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) partecipa al Festival della Scienza di Genova – dal 2003 evento di riferimento a livello internazionale per diffondere la cultura scientifica – con un laboratorio permanente dal titolo “Il Gusto della Sfida”, presso la Piazza delle Feste, Area porto antico di Genova. Da oggi, 24 ottobre, al 3 novembre, i visitatori potranno cimentarsi in una sfida che a suon di fette (di salame) e di ingredienti provenienti dalle varie regioni italiane, aiuterà capire quanto sappiamo veramente di alimenti tradizionali e di uso comune come i salumi.
