La Mostra Internazionale del Gelato Artigianale (MIG), la cui 64esima edizione si terrà in fiera a Longarone dal 23 al 25 novembre, cambia volto e si concentra sulla promozione e la tutela del gelato artigianale prodotto con l’utilizzo di ingredienti che mettono in evidenza tradizione e professionalità del gelatiere.
Protagoniste saranno le eccellenze agroalimentari del made in Italy trasformate dall’estro di alcuni importanti maestri gelatieri, anche esteri, tra cui spicca la presenza dello chef stellato taiwanese, Arvin Wan. Ampio spazio anche all’innovazione con le più avanzate tecnologie per la lavorazione e conservazione del gelato e tanti appuntamenti di approfondimento tecnico professionale. In questa veste la fiera quest’anno riapre al pubblico generale, e non solo agli addetti del comparto, nella sua interezza.
La più importante novità della MIG 2024 riguarda però il prodotto gelato. Con l’obiettivo di contribuire alla definizione di un più chiaro concetto di gelato artigianale naturale, la fiera quest’anno ha varato un disciplinare per concentrare all’interno della manifestazione le più alte espressioni della lavorazione di ingredienti naturali e di alta qualità. Proprio per questo la fiera riapre al pubblico per coinvolgerlo, informarlo ma anche avere utili feedback.
La 64esima MIG aprirà sabato 23 novembre alle 10; l’evento inaugurale è in programma alle 14:30, con la partecipazione del Presidente del Veneto Luca Zaia. Oltre alle numerose masterclass e cooking show, che proseguiranno nell’arco dei tre giorni di fiera, c’è il prestigioso Concorso “Coppa d’Oro”, giunto alla 54esima edizione, nonché il concorso dedicato all’individuazione di un gelato che possa rappresentare e coinvolgere il mondo degli sport invernali.
