Per il suo ristorante di Argenta, in provincia di Ferrara, sono passate celebrità di tutto il mondo e della brigata di cucina hanno fatto parte cuochi che poi sono diventati a sua volta celebri come Igles Corelli, Bruno Barbieri e Marcello Leoni.
Giacinto Rossetti, che nel 1979 diede vita al Trigabolo, è mancato a 76 anni all’ospedale di Cona dove era ricoverato da qualche giorno. Il suo locale fu tra i primi in Italia a proporre grande cucina usando ingredienti selezionatissimi anche del territorio.
Il Trigabolo conquistò tre stelle Michelin (due durante la sua attività, la terza ad honorem dopo la chiusura nel 1993), ed ebbe diversi ospiti illustri: tra questi, Gualtiero Marchesi, Ugo Tognazzi, Francesco Cossiga e Andy Warhol.
(Nella foto Rossetti con la brigata del Trigabolo in una foto d’epoca)
