Il gelato italiano sempre più apprezzato all’estero. Secondo un report AstraRicerche per l’Istituto del Gelato Italiano (IGI) condotta in Stati Uniti, Regno Unito, Spagna, Francia e Germania il il 54% di stranieri dopo averlo assaggiato in Italia lo va a cercare anche nel proprio Paese.
l 62,1% degli intervistati, per riconoscere un gelato come italiano ritiene fondamentale che sia prodotto secondo ricette tradizionali, mentre il 32,6% privilegia un’azienda italiana o realizzato in Italia (31,6%). Poco rilevante per la scelta è l’aspetto della confezione che richiama l’Italia, che interessa solo il 17%. Il motivo per cui il gelato nazionale piaccia così tanto è il gusto. Il 76,6% lo sceglie per il suo sapore unico, seguito dalla cremosità e consistenza vellutata (75,2%), dall’alta qualità delle materie prime (67,3%) e in quanto prodotto simbolo del Made in Italy (63,5%); è inoltre percepito come sano e genuino (56,1%). In generale, su 10 gelati consumati, da 4 a 6 sono italiani per il 33,6% degli intervistati, mentre il 27,1% sceglie il gelato italiano abitualmente in 7 casi su 10.
Nel 2023, fa sapere l’IGI, sono stati prodotti in Italia gelati confezionali per 168.170 tonnellate e un controvalore di 1,9 miliardi di euro con un consumo pro-capite di 2,14 kg. Nel periodo gennaio-settembre 2024 le vendite in Italia sono state di 3,3 miliardi di porzioni, in sostanziale tenuta rispetto al 2023.
