Cambio della guardia alla guida della cucina dello storico Ristorante del Cambio di Torino. Lascia lo chef stellato Matteo Baronetto cui subentra Diego Giglio sous chef dal 2014.
“La collaborazione con Matteo Baronetto – spiega il nuovo executive chef del Cambio – è stata fondamentale per la mia crescita professionale e sarà preziosa anche in questa fase di transizione. Il mio obiettivo è proseguire nel consolidamento dell’identità che il ristorante ha costruito negli ultimi 10 anni, nel rispetto, quindi, della tradizione alla quale aggiungerò la mia personale interpretazione”.
