L’Associazione Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana (APEI), presieduta dal Maestro Iginio Massari, presenta il suo annuale Seminario Pubblico domenica 18 maggio a Firenze dal titolo “Rinascimento del Gusto”.
Il cuore dell’evento sarà il suggestivo Chiostro Maggiore di Santa Maria Novella, che dalle 15 alle 19 si trasformerà in un tempio del gusto con 12 postazioni di Maestri dell’Alta Pasticceria e della Gelateria presenteranno pièce artistiche e creazioni mignon.
La giornata sarà arricchita da un programma che abbraccia diverse espressioni dell’arte e della tradizione. Sono previsti momenti dedicati all’Antico Calcio Fiorentino, a rappresentanze degli Antichi Mestieri Fiorentini e di Artex, Centro per l’Artigianato Artistico e Tradizionale della Toscana, creando un dialogo tra passato e presente, tra arte e artigianato. E le degustazioni saranno accompagnate dai vini dolci dell’azienda vitivinicola de La Forre 563.
Un’attenzione particolare sarà rivolta anche alla formazione e al futuro della pasticceria italiana. Sarà presente una delegazione del Compartimento Giovani della Federazione Italiana Cuochi, guidata da Domenico Anglani, Referente per la Toscana, insieme a studenti delle scuole alberghiere, per favorire lo scambio di conoscenze e ispirare le nuove generazioni.

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