È Gioele Biagiola, 16 anni, studente dell’I.P.S.E.O.A. “G. Varnelli” di Cingoli (MC), il vincitore della prima edizione della Challenge culinaria “Le Stelle di Domani”, promossa da Unilever Food Solutions in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi (FIC) e finalizzata a scoprire e valorizzare i talenti della ristorazione tra gli studenti degli istituti alberghieri italiani.
La finale si è svolta il 20 maggio presso la Gambero Rosso Academy di Roma, dove i dieci studenti finalisti, selezionati da una giuria di professionisti del settore, si sono sfidati in una gara ispirata da creatività e innovazione.
Gioele si è distinto fin dalla fase di selezione grazie alla ricetta postata su TikTok “Animelle bbq con salsa di carote e fondo bruno”, che gli è valsa l’accesso alla finalissima. Durante la prova conclusiva, ha reinterpretato la ricetta dello Chef Buscicchio “Ricciola tartare” con il piatto dal titolo “Tra le onde e l’orto”, un originale connubio tra mare e terra: tartare di ricciola con guanciale croccante, sferificazioni di verza e limone e salsa di pomodorini confit gialli.
Il premio per il vincitore consiste in un corso di cucina professionale e una masterclass esclusiva con lo Chef stellato Domenico Stile, offrendo così a Gioele un’importante opportunità di crescita nel panorama dell’alta cucina.
