Il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste ha ufficialmente riconosciuto il nuovo Consorzio di Tutela del Ciauscolo IGP, segnando un traguardo fondamentale per la promozione e la salvaguardia di uno dei salumi più rappresentativi del patrimonio gastronomico marchigiano. Salgono, pertanto, a 186 i consorzi di tutela riconosciuti nel settore dell’agroalimentare.
Il Ciauscolo IGP, noto per la sua inconfondibile morbidezza e il sapore delicato, è simbolo di un sapere artigianale tramandato da generazioni. Il riconoscimento del Consorzio rafforza la capacità del prodotto di competere sui mercati, garantendo autenticità, qualità e tracciabilità.
