The World’s 50 Best Restaurants 2025, il primo elenco dalla 51esima posizione

In attesa di annunciare i migliori reistoranti al mondo nel corso della cerimonia che si terrà il 19 giugno a Torino The World’s 50 Best Restaurants 2025, sponsorizzato da S.Pellegrino & Acqua Panna, svela la classifica dei migliori ristoranti al mondo del 2025 che si sono posizionati dal No.51 al No.100.
La lista 51-100 include ristoranti in 25 territori e 37 città di tutti e sei i continenti. Nuovo ingresso nella lista per l’Italia: il ristorante Al Gatto Verde (No.92) a Modena 12 sono le new entry, provenienti da 12 città diverse, da San Paolo e San Francisco fino a Macao e Tulum.
In totale, compongono la lista: nove ristoranti dall’Asia, 20 dall’Europa, otto dal Nord America, otto dal Sud America, tre dall’Africa e due dall’Oceania.

I ristoranti tedeschi presenti nella lista sono quattro: Restaurant Tim Raue (No.58), Nobelhart & Schmutzig (No.59) e Coda (No.79), tutti a Berlino, mentre il Tantris, a Monaco di Baviera, si piazza al No.73. La Spagna si aggiudica tre posizioni in questa classifica: il Quique Dacosta (No.65) a Dénia, l’Aponiente (No.84) a El Puerto de Santa María e il Mugaritz (No.87) a San Sebastián. 

Il Belgio è rappresentato da due ristoranti, Willem Hiele (No.62) a Oudenburg e Bozar (No.63) a Bruxelles, mentre la Gran Bretagna compare in classifica con due ristoranti: Mountain (No.74) e The Clove Club (No.86) di Londra. Nel resto Europa si aggiungono questi ristoranti: lo Schloss Schauenstein (No.52) a Fürstenau, Svizzera; l’Hiša Franko (No.69) a Kobarid, Slovenia; Le Doyenné (No.77) a Saint-Vrain, Francia e il Neolokal (No.100) a Istanbul.

Due nuove entrate anche dall’Asia, con il ristorante Chef Tam’s Seasons (No.72) a Macau e Meet the Bund (No.94) a Shanghai che si aggiungono alla classifica 2025. Singapore è rappresentata da due ristoranti: Burnt Ends (No.93) e Labyrinth (No.97). Tokyo vede due entrate – Den (No.53) e Sazenka (No.71) – mentre sempre in lista spiccano anche Onjium (No.57) a Seoul, Fu He Hui (No.64) a Shanghai e Masque (No.68) a Mumbai. 

Cape Town conquista tre posizioni nella lista: La Colombe (No.55), Fyn (No.82) e Salsify at the Roundhouse, nuovo ingresso alla posizione No.88. 

Il Nord America si fa notare con tre new entry nella classifica quest’anno, incluso l’Arca (No.67) a Tulum e lo Huniik (No.89) a Mérida; l’Atelier Crenn a San Francisco rientra nella lista al No.96, mentre fa il suo debutto il César (No.98) di New York. L’Alcalde (No.51) a Guadalajara e il Pujol (No.60) a Mexico City entrano nella lista, insieme al SingleThread (No.80) a Healdsburg, in California e a Le Bernardin di New York che si posiziona al No.90.

Il Sud America registra una nuova entrata da San Paolo con il Tuju (No.70) facendo il suo esordio nella classifica. Inoltre, l’Evvai (No.95) rientra nella lista 51-100. El Chato (No.54) e il Leo (No.76), entrambi di Bogotá conquistano un posto nell’elenco, insieme a l’Oteque (No.81) di Rio de Janeiro e al ristorante A Casa do Porco (No.83) di San Paolo. Ecuador e Perù contano ciascuno un ristorante in classifica con il Nuema (No.61) a Quito e il Mil (No.75) a Cusco.

Questo l’elenco dal 51esimo al 100esimo posto

(Nella foto la cerimonia dell’edizione del 2024)