A aperto a Milano in via Orobia 16 il secondo Italian cheese cafè di Latteria Soresina, Gòodurie Soresina, un luogo dove il formaggio si trasforma da ingrediente a esperienza gastronomica unica. Dove prodotti speciali danno vita a ricette “gooduriose” da gustare in uno spazio accogliente e frizzante, dal design urbano e contemporaneo. Dove l’arte del formaggio italiano è celebrata con passione e gusto, in un viaggio tra tradizione e innovazione culinaria.
Da un punto di vista strategico, la start up di Latteria Soresina “Gòodurie Soresina ha visioni profonde: valorizzare i prodotti dell’agroalimentare italiano e, in particolar modo, quelli a base di latte, offrendo al consumatore piatti innovativi, costruiti rispetto ai desideri più moderni, sia in termini di gusto che di funzionalità positive nutrizionali, di cui i prodotti caseari sono ricchi. Tutto questo, in un ambiente funzionale e affascinante che riprende i temi del primo store aperto in Via Tocqueville e dando continuità al racconto dei prodotti con la loro filiera, il lavoro delle persone, i loro valori e la loro tradizione.
Il nuovo store ha una metratura di circa 240 mq più un dehors e conterà circa 80 posti internamente più altri 30 esterni. Sarà aperto tutti i giorni a partire dalle ore 8 ad eccezione del sabato e la domenica in cui l’apertura prevista è per le ore 10.
Nell’Italian Cheese Cafè di Latteria Soresina si celebra l’eccellenza della tradizione casearia con un format esperienziale di “market-bistrot”, che vede, in un ambiente dall’atmosfera sofisticata e al contempo rilassante, da un lato un bar ristorante per la pausa pranzo di tutti i giorni, ma anche per una colazione o un aperitivo e cena originali, dall’altro il negozio, dove i prodotti potranno essere acquistati per diventare gli ingredienti delle ricette più fantasiose, insieme a delizie pronte per il take away, il tutto accompagnato da buona compagnia e ottima musica.
Le eccellenze del territorio, raccolte nella “carta dei formaggi” che offre una selezione raffinata di formaggi DOP anche senza lattosio, possono essere gustate in purezza o trasformarsi in ricette originali, sane e gustose. I prodotti della tradizione sono presentati in una veste inedita e ogni piatto è un viaggio gastronomico, dal brunch all’aperitivo, accompagnato da una ricercata carta dei vini. Tra le “Tentazioni di Gòodurie”, il waffle con fonduta di Taleggio Dop, spinaci e uova strapazzate, gli gnocchi con Gorgonzola Piccante DOP, pancetta e radicchio tardivo e il baccalà mantecato con Stracciatella e pomodori secchi; “I primi che non si scordano mai” prevede proposte sfiziose come maccheroni cacio e pepe con Pecorino Romano DOP, Trofie con salmone affumicato, robiola e spinacino; “Secondi senza frontiere” comprende ricette gourmet come tartare di manzo piemontese, provolone semi piccante, capperi di salina, cipolla rossa e caviale di tartufo; “Adorate insalate” quando l’orto incontra il formaggio; E ancora panini originali con pulled pork, caciocavallo affumicato e salsa giardiniera e grandi classici tra cui taglieri e dolci come il tiramisù e la cheesecake ma con le materie prime di Latteria Soresina.
