E’ morto all’eta di 91 anni Aimo Moroni, chef di gran fama e fondatore, insieme alla moglie Nadia, dello storico ristorante milanese Il Luogo di Aimo e Nadia.
Nato Pescia arriva a Milano nel 1946. Pochi anni dopo la mamma cuoca prende in gestione un ristorante dove Aimo inizia a lavorare.
Nel 1961 sposa Nadia con cui l’anno dopo apre quello che diventerà uno dei più celebrato ristoranti d’Italia, insignito da due stelle Michelin.
Nonostante il suo graduale ritiro dalla linea di fuoco, Aimo è rimasto il nume tutelare del locale, ora guidato dagli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani. E con la figlia Stefania in sala.
“Aimo Moroni è stato un pioniere della grande cucina italiana, capace di portare ai massimi livelli una cucina vera, senza artifici, fondata sulla qualità, sul rispetto delle stagioni e sulla misura. Con Nadia ha costruito una storia di milanesità autentica, fatta di sobrietà, rigore e profonda umanità. La sua lezione resterà d’insegnamento per tutti coloro che vedono nella ristorazione un’arte di verità e di passione”, dichiara Lino Enrico Stoppani, Presidente di FIPE-Confcommercio.
