“Italian Chef Charity Night” torna a Firenze mercoledì 9 settembre per la decima edizione e destinerà il ricavato all’Agenzia Onu per i Rifugiati (Unhcr), con particolare attenzione ai programmi contro la malnutrizione delle popolazioni rifugiate nel mondo.
L’appuntamento, aperto al pubblico, si svolgerà sul rooftop del The Social Hub Belfiore, con vista sulla città, e riunirà chef, pizzaioli, pasticceri, gelatieri e artigiani del gusto.
Per la prima volta la manifestazione coinvolgerà anche due chef rifugiati che lavorano in Italia: la siriana Nuha Saegh e l’afghano Hamed Mohamad Karim. Entrambi prepareranno un piatto legato alla propria tradizione culinaria, collegando direttamente il programma gastronomico alla causa sostenuta quest’anno.
La serata, promossa da Il Forchettiere e organizzata dall’Atelier di Narrazione, proporrà un percorso di degustazione composto dai piatti signature realizzati da professionisti della ristorazione fiorentina e toscana. Dal 2016 la manifestazione coinvolge chef provenienti da tutta la Toscana. Tra gli chef stellati Michelin parteciperanno Vito Mollica di Atto di Vito Mollica, Matteo Temperini di Rosewood Castiglion del Bosco, Mirko Marcelli di Osmosi, Giovanni Luca Di Pirro de La Torre del COMO Castello del Nero, Iside De Cesare de La Parolina e Antonello Sardi di Serrae Villa Fiesole. Torneranno Simone Caponnetto di Locale, Andrea Candito di Osteria Golden View e Marcella Schillaci del Bistrot Lo Zero di Montespertoli (Firenze). Debutteranno invece Giulio Picchi e Oscar Severini di Cibrèo Ristorante & Cocktail Bar, Elisa Masoni di Molino Trattoria Moderna a Calenzano (Firenze), Nicola Zamperetti de La Gamella al Collegio alla Querce, Luca Armellino del Caffè dell’Oro, Lorenzo Chirimischi e Alessio Ninci di Santabarbara e Lorenzo Crescioli di Insolita Trattoria. La parte dedicata alla gelateria coinvolgerà Cinzia Otri della Gelateria della Passera, Stefano Dondoli della Gelateria Dondoli e Antonio Ciabattoni de La Sorbettiera. Per la pizza saranno presenti Zanfa Bros, con Gianfranco e Marco Zanfardino, ed Elementi Pizza & Cocktail con Roberto Cordioli. La pasticceria sarà affidata a Michael Boivin di Rosewood Castiglion del Bosco, Paolo Rufo della Pasticceria Mille Voglie di Albinia e alla Scuola Tessieri di Ponsacco (Pisa).
Il fondatore Alessio Tessieri ha inoltre messo a disposizione una borsa di studio del valore di 15mila euro per un percorso di alta formazione destinato a un giovane rifugiato interessato a intraprendere la professione di chef, da selezionare insieme con Unhcr. Il percorso gastronomico comprenderà anche le schiacciate e i cantucci di Pane, Amore e Fantasia, i tartufi di San Pietro a Pettine, gli spumanti Valdo, i vini del Castello di Meleto, la birra Bader, l’acqua Fonte de’ Medici, i drink di Spirituum Cocktail Bar e il caffè di Espresso Giada. Saranno presenti inoltre Lactosolution 15000, integratore alimentare destinato alle persone con difficoltà nella digestione del lattosio, e gli snack Platatine.
