Gruppo Moretti: ovoprodotti per ristorazione e pasticceria

Attivo nelle farine alimentari, nelle produzioni avicole e negli ovoprodotti il Gruppo Moretti di Spriano (BG) da oltre 100 anni, il primo nucleo risale al 1922 con il primo molino, è leader delle filiere di riferimento e con Cascina Italia presidia il comparto uova e ovoprodotti. 

Una realtà costituita da 40 allevamenti con 3 milioni di galline per una produzione giornaliera di 3 milioni di uova. La produzione viene veduta in parte tal quale (200 milioni di uova all’anno) e il resto come ovoprodotti per l’utenza professionale. 

Ben presente nel fuoricasa offre una gamma completa di soluzioni per i professionisti dell’horeca e, in particolare, per pasticceri e ristoratori. 

Vari i prodotti di punta. Tra questi le linee Ovoeasy, ottenuta da galline allevate a terra e rivolta in particolare alla pasticceria, e RistOvo riservata alla ristorazione.

Varie le referenze: misto, tuorlo e albume, misto buologico, tuorlo zuccherato  tuorlo super giallo ottenuto grazie a una particolare alimentazione delle galline. 

Vari i formati e le tipologie di confezionamento indicati per i diversi impieghi.  Si va dal brick da 1 chilo alle pratiche bottiglie in pet riciclabile. 

Gli ovoprodotti della linea Ovoeasy sono sottoposti a processo di pastorizzaione  e ottenuti dalla sgusciatura delle uova fresche sono refrigerati per preservarne le qualità organolettiche e le proprietà funzionali. 

Analoghe le caratteristiche qualitative della gamma RistOvo riservata esclusivamente alla ristorazione e disponibile a prezzi più contenuti. 

Particolari attenzioni Cascina Italia presta agli aspetti qualitativi e della sostenibilità sempre più al centro della sensibilità degli utilizzatori e dei consumatori finali. In questo ambito aspetti fondamentali sono l’alta qualità di alimentazione delle galline ovaiole e la completa tracciabilità della filiera dalle materie prime sino al prodotto finito. 

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