Ibis Salumi, brand storico della salumeria italiana, controllato da Italia Alimentari (Gruppo Cremonini), si conferma un’eccellenza tra le produzioni tipiche. La Culatta di Busseto Ibis ha infatti ricevuto il riconoscimento di massimo prestigio dei “5 Spilli”, assieme al titolo di Miglior Culatta d’Italia, assegnato dalla Guida “I Salumi d’Italia” 2025.
La pubblicazione rappresenta la prima Guida italiana dedicata integralmente al settore norcino, un progetto pionieristico realizzato sul campo da Gurus di Reggio Emilia, che a partire dal 2012 ha saputo censire, raccontare e catalogare centinaia di produttori e migliaia di salumi.
Da nord a sud, dalla Valchiavenna alla Sila, dalla Francia alla Spagna, per questa nuova indagine sono stati presi in esame e valutati centinaia di produttori e inseriti in guida 33 premi Speciali, 66 eccellenze con il massimo riconoscimento 5 spilli e 15 aziende Spillo Verde.
Il premio assegnato alla Culatta Ibis testimonia per Italia Alimentari la continuità della qualità nel tempo: costante è la dedizione e la cura nella preparazione di questo salume, realizzato ancora oggi in modo artigianale. Una costanza evidenziata dal fatto che la Culatta Ibis è stata riconosciuta come prodotto d’eccellenza anche nelle precedenti edizioni.
La Guida, che raccoglie e giudica la varietà e l’unicità della salumeria italiana nel mondo, ha aggiudicato i 5 Spilli d’eccellenza per l’ottima fattura anche ad altri due prodotti a marchio Ibis: la Mortadella Gran Ducato 100% italiana e, per la prima volta, il Carpaccio di Vitellone Italiano prodotto nello stabilimento di Postalesio, in Valtellina.
In più, altra novità di questa edizione è lo “Spillo Verde” assegnato ad Italia Alimentari, grazie all’impegno e agli investimenti in ottica di sostenibilità.
