“Giancarlo Perbellini in tutti i sensi”, questo il titolo di un coinvolgente video-racconto di Giorgio Terruzzi, giornalista, scrittore, autore teatrale, che partendo dall’inizio accompagna chi ascolta nel percorso professionale e umano di Giancarlo Perbellini, chef tristellato e patron di ‘Casa Perbellini 12 Apostoli’. Dalla pasticceria di famiglia, dove tutto è iniziato, a Vicolo Corticella San Marco dove oggi è la ‘Casa’ nella quale Perbellini accoglie i suoi ospiti regalando loro un’esperienza unica. Il luogo che rappresenta la sua visione contemporanea di cucina.
Sullo sfondo le immagini quasi ipnotiche di una Verona notturna, avvolgente. La storia di una città e quella di un uomo ad essa strettamente legato. Un luogo del cuore da dove, giovane, Perbellini è partito per crescere e costruire la sua filosofia di vita e di grande chef. Imparando il rigore, la tecnica, l’ossessione per il gusto e per il dettaglio. Ascoltando e guardando i più grandi, ma ascoltando anche ciò che si mangia per capire, intendere e creare poesia del gusto a chi si siede al tavolo dei suoi ristoranti.
Un racconto elegante, nato da un’idea di Filippo Polidori e Giorgio Terruzzi, che insieme allo chef hanno vissuto una giornata tra le vie di Verona per poi concluderla con una cena a Casa Perbellini 12 Apostoli. L’indubbia capacità creativa e narrativa di Terruzzi dà forma ad un viaggio emozionale nella vita di uno degli chef che rappresentano l’eccellenza italiana nel mondo. A far da sfondo una città e un ristorante entrambi strettamente legati. Storie di uomini, di cultura e di sopraffina arte culinaria.
