A’Riccione Terrazza12, l’esclusivo rooftop nel cuore di Milano, si prepara a scrivere un nuovo capitolo della propria storia. Situato al nono e decimo piano di Palazzo Boggi, con una suggestiva vista sullo skyline milanese, il locale del Gruppo A’Riccione si rinnova con un audace e affascinante progetto che fonde la storicità e la tradizione di eccellenza che caratterizza la sua proposta culinaria con le moderne tendenze della mixology.
Mentre il ristorante al nono piano resta fedele a una proposta più tradizionale, in cui non mancano i piatti che hanno fatto la storia di A’Riccione, seppur rivisitata con la visione contemporanea dello chef Marco Fossati, accompagnata da una ricca selezione di vini curata dalla sommelier Marika Giacobbo, la nuova impostazione del lounge bar al decimo piano ridefinisce il connubio tra cucina e cocktail, con abbinamenti studiati per offrire agli ospiti una vera e propria esperienza multisensoriale.
Caratterizzata dalla formula all-day dining, la nuova “Food & Drink Experience” del decimo piano di A’Riccione Terrazza12 esalta materie prime e ingredienti sia nel piatto, sia nel bicchiere. Il pescato, sempre freschissimo e di eccellente qualità, è il vero protagonista, con i crudi come massima espressione. Tra le proposte in menu, infatti, un delizioso carpaccio misto che comprende tonno, ricciola e salmone marinato; la tartare di salmone alla mediterranea accompagnata da olive, mozzarella di bufala, scalogno, foglie di cappero e salsa mediterranea, e le immancabili ostriche, da sempre fiore all’occhiello di A’Riccione, da degustare in una verticale o scegliendo il plateau. La qualità del pescato viene esaltata anche attraverso ricette più ricercate, come il pregiato caviale amour schrenkii sélection accompagnato da blinis e panna acida; il tuna sashimi pizza, una pizza fritta con sashimi di tonno alla soia, condita con kizami wasabi e pomodoro confit; il lobster roll, un pan brioche servito con astice poche, lattuga, marmellata di cipolla rossa e mayo al lime.
L’esperienza culinaria è arricchita da accostamenti inaspettati, ma perfettamente equilibrati con drink che nascono dall’estro creativo di Jimmy Sakaj, bar manager di A’Riccione Terrazza12 dal 2023. Classe 1993, Sakaj è stato prima barback e poi head bartender di Terrazza12, diventata sempre più specchio della sua filosofia, che pone al centro il cliente e l’ospitalità. Nel rispetto di questo concept, ogni drink è pensato per essere abbinato in modo armonico ai piatti del menu per creare un’esperienza sensoriale completa, che valorizzi tanto la cucina quanto la mixology.
La drink list guida il cliente alla scoperta di abbinamenti e sapori originali: dall’“Apple mule” speziato e fruttato, al più erbaceo, ma pur sempre fruttato “Apperù”, con pisco, vaniglia, fava tonka, menta e anans; dal rotondo e avvolgente “Apulian coffe”, realizzato con Eminente 7y, caffè, velluto latte di mandorla, polvere di cioccolato fondente, al fresco e tannico “The dark one” con Russell’s Bourbon 10y, marron glacé, limone, passando per un agrumato e fresco “Mandarin gimlet” a base di Hendrick’s, mandarino e liquore al mandarino.
