Dalla tradizione delle mele dell’Trentino-Alto Adige nasce una nuova idea di benessere: nuvela, la farina firmata VOG Products, leader nella lavorazione della frutta
nuvela sarà presentata al pubblico di riferimento dal 16 al 20 gennaio al SIGEP di Rimini (Hall 5D, Stand 190), il più grande evento internazionale dedicato alle eccellenze del Foodservice. Per l’occasione, VOG Products ha creato una sinergia con il titolare de “La Panetteria” di Parabiago (Milano), Presidente dell’Associazione Panificatori Confcommercio di Milano e provincia e Presidente di Richemont Club Italia Matteo Cunsolo, che ha apprezzato le caratteristiche e le proprietà nutrizionali di nuvela, utilizzandola per la preparazione di biscotti e grissini.
Prodotta con mele coltivate da famiglie di frutticultori locali, nuvela è realizzata attraverso un procedimento brevettato da VOG Products che rimuove semi e peduncoli e consente di valorizzare le componenti più ricche di nutrienti e più adatte ad essere trasformate in farina. Grazie a questa tecnologia unica, VOG Products riesce a produrre una farina naturale, ricca di fibre e senza glutine: un ingrediente innovativo per formulazioni che coniugano gusto, funzionalità e sostenibilità, in linea con le esigenze del mercato internazionale.
nuvela è una farina altamente versatile, senza additivi, rivelandosi un super-ingrediente per prodotti da forno come pane e biscotti oppure pasta, dolci e specialità di alta pasticceria. Con il 60% di fibre, nuvela è una fonte eccezionale di fibre alimentari e, in più, contiene vitamine, sali minerali e antiossidanti come i polifenoli. Grazie a queste caratteristiche, supporta uno stile di vita salutare ed equilibrato. È noto – e confermato da numerosi studi – che un elevato apporto di fibre contribuisce al senso di sazietà e al mantenimento dei livelli di colesterolo e glicemia. Naturalmente priva di glutine, il processo di produzione brevettato da VOG Products rappresenta anche un’alternativa innovativa per i celiaci, mentre lo zucchero naturale riduce la necessità di dolcificanti raffinati nella lavorazione, a beneficio di un prodotto finale più sano e genuino. Il target comprende operatori B2B nel settore alimentare: trasformatori e produttori ovunque si utilizzi farina, come panifici, pasticcerie, pastifici, oltre a canali HoReCa, gastronomia, distributori food service e produttori di farine interessati a soluzioni innovative e funzionali.
Con nuvela, VOG Products ha sviluppato un ingrediente distintivo che unisce valore nutrizionale, funzionalità tecnologiche e un aroma fruttato naturale. Si posiziona come un vero e proprio “ingredient brand”: non una semplice componente di prodotto, ma un elemento che trasferisce identità, valore e riconoscibilità lungo tutta la filiera fino al consumatore finale.
