In attesa dell’inaugurazione di sabato 21 Italian Food Today presenta in anteprima alcune delle novità che saranno presenti alla Fiera del Foodservice dolce a Rimini dal 21 al 25 gennaio.
SCA ITALY sarà presente al padiglione D1 interamente dedicato al caffè di qualità, in cui non mancheranno tutti i diversi attori della filiera grazie al lavoro di SCA che, con il chapter italiano, si fa promotore di una cultura autentica del caffè di qualità. Accanto allo stand di SCA, sempre all’interno del padiglione, nasce inoltre il nuovissimo Roasters Village, uno spazio espositivo di circa 100 metri quadri con più di dieci torrefattori. Una news importantissima per questa edizione della fiera, che per la prima volta apre uno spazio nuovo ai piccoli attori che rappresentano l’eccellenza di questo comparto produttivo: le piccole torrefazioni con il proprio stand saranno le vere e proprie protagoniste dell’evento, per portare la propria esperienza e le proprie peculiarità tutte da degustare all’interno dell’area.
Durante l’evento si svolgeranno infine le finali dei campionati italiani di SCA Italy, in cui 60 concorrenti si sfideranno per portare a casa il titolo nazionale nelle categorie di:
- Barista
- Brewers cup
- Cup Tasters
- Latte Art
- Coffee in Good Spirits
- Roasting
ITALIA ZUCCHERI presenta le novità di Infundo, la gamma professionale tra cui spicca Carafin: zucchero candito in polvere specifico per pasticceria e gelateria in sostituzione del saccarosio. L’azienda durante tutte le 5 giornate del SIGEP effettuerà presentazioni ed eventi specifici dedicate ai professionisti della pasticceria e della gelateria.
LESAFFRE propone le novità della gamma di lieviti madre Livendo, composta da starter di lievito madre, lieviti madre attivi, lieviti madre disattivati/essiccati e preparazioni a base di lievito madre. Tre le novità, presentate in anteprima assoluta, che vanno ad ampliare e completare l’offerta di lieviti madre Lesaffre per il mondo della panificazione: Mater Tradizione, lievito madre disattivato in pasta a base di farina di segale, Mater Soft, lievito madre di segale disattivato con semi, e Mater Mia, preparazione a base di lievito madre essiccato con enzimi e ingredienti.
GRUPPO CAFFO 1915 è presente al SIGEP 2023 con i suoi prodotti di punta. In particolare, l’Elisir Borsci S. Marzano che sarà anche un ingrediente della Mistery Box nella gara di Coppa del Mondo di Gelateria. A rappresentare l’azienda quest’anno sarà presente anche Roberto Lippolis, professionista di lungo corso sia del mondo dei liquori sia nel mondo delle basi per pasticceria e gelateria, al suo primo appuntamento pubblico nella veste di nuovo Responsabile dello Stabilimento Borsci.
FABBRI 1905 nell’Isola Fabbri presenterà la novità croccante firmata Amarena Fabbri e le inedite varianti di due grandi classici della gelateria e della pasticceria, il cioccolato e il pistacchio. Tra i protagonisti dello spazio anche i tre vasi gemelli che racchiudono altrettanti tesori di casa Fabbri: l’iconica Amarena, anima e cuore di infinite specialità di pasticceria; la Fragola, delizia di frutti semi-canditi di piccolo calibro in sciroppo di fragola; lo Zenzero, piccante prelibatezza con pepite di zenzero immerse in pregiato sciroppo di zenzero e curcuma.
AIBI racconta il futuro del pane in tutte le sue sfaccettature. Alla manifestazione l’Associazione Italiana Bakery Ingredients sarà presente con un suo stand (n. 44, Hall D4), vero e proprio hub pensato per l’incontro con le istituzioni, locali e nazionali, e con i rappresentanti delle associazioni di categoria.
